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Der Geruch von Brot beim Aufstehen

Costa Brava

Der Forn de Pa Casa Dalmau in Rupià war einer der ältesten und traditionellsten in der Gegend, ein Ort, an dem man das Brot seines Lebens finden konnte.

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Weit entfernt von der romantischen und idealisierten Vorstellung von der Figur des Bäckers war Josep Maria, die vierte Generation der Bäcker von Forn de Pa Casa Dalmau in Rupià. Die Einfachheit und gleichzeitig die Qualität des von ihm angebotenen Produkts verbargen die Rohheit seines Handwerks.

Ich weiß nicht, ob die Einsamkeit der langen Arbeitstage beim Genuss seiner süßen Coca mit dem richtigen Hauch von Anis, der den Mund durchflutete, ausgekostet wurde.
Dieses kleine Universum war ein klares Beispiel dafür, dass weniger mehr ist.

Bilder: Anna Pla-Narbona

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