Loin de l’idée romantique et idéalisée que l’on se faisait de la figure du boulanger, Josep Maria, la quatrième génération de boulangers de Forn de Pa Casa Dalmau, à Rupià. Le site La simplicité, et en même temps la qualité, du produit qu’il offrait cachait la grossièreté de son métier.

Je ne sais pas si la solitude des longues journées de travail était savourée en dégustant son coca sucré, avec juste ce qu’il faut de douceur. son coca doux, avec juste la bonne touche d’anis qui inondait votre bouche.
Ce petit univers était un exemple clair que moins est plus.

Photos: Anna Pla-Narbona