Jordi Roca
Wenn das Leben auf einem Teller Platz findet
En Jordi el·laborant un postre a Casa Cacao.
Jordi Roca war immer der Kleine unter den Brüdern Roca, einer den kulinarischen Künsten verschriebenen, weltweit renommierten Familie, die seit jeher in Girona zu Hause ist.
Jordi liebt das Feingebäck wie die Sonne das Mittelmeer. „Ihre Strahlen treffen freundlich und ohne Eile aufs Wasser“, sagt er; ganz ähnlich wie seine Desserts auf den Mund: sanft treten sie ein, um dort zu verweilen. Man verspürt Lust, in seinen Kreationen nach Bezügen zur Natur und zur Umgebung zu suchen, in der Jordi aufgewachsen ist. Es ist spannend, seinen besonderen Blick wahrzunehmen, das Bedürfnis, in einem Gericht das uns umgebende Leben darzustellen, das nur er so zu sehen vermag.
Bilder: Anna Pla-Narbona
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