Menu Buscar

Jordi Roca

Quan la vida
cap a un plat

En Jordi el·laborant un postre a Casa Cacao.

Costa Brava

Jordi Roca sempre ha estat el petit dels germans Roca, família dedicada a l’art culinària, reconeguda mundialment i instaurada a Girona des de sempre.

Costa Brava

Costa Brava

Jordi abraça la rebosteria com els rajos de llum incideixen al Mediterrani. Diu que aquí “la llum entra d’una manera amable i pausada”, potser per això les seves postres entren a la boca d’aquesta manera, amb suavitat, però per quedar-s’hi. Donen ganes de buscar en les seves creacions les possibles referències que Jordi fa a la natura i a l’entorn que l’ha vist créixer. La seva particular manera de mirar, la necessitat de materialitzar en un plat tota la vida que ens envolta, i que només ell sap veure així, és apassionant.

Costa Brava

Costa Brava

Fotografies: Anna Pla-Narbona

Gastronomia històries relacionades

Descobreix més

Un Celler al Cap de Creus

Situats a un cim del Cap de Creus, Martín i Faixó et convida a viure una experiència completa on menjar i beure cobren importància.

Descobreix més

Oli de Ventalló

Oli de Ventalló són productors d’oli d’oliva verge extra, amb producte del territori i tècniques tradicionals