Jordi abraza la repostería como los rayos de luz inciden en el Mediterraneo. Dice que aquí “la luz entra de una manera amable y pausada”, quizás por eso sus postres entran en la boca de esta manera, con suavidad pero para quedarse. Dan ganas de buscar en
sus creaciones las posibles referencias que Jordi hace a la naturaleza y al entorno que le ha visto crecer. Su particular manera de mirar, la necesidad de materializar en un plato toda la vida que nos rodea, i que solo él sabe mirar así, es apasionante.

Fotografies: Anna Pla-Narbona